In questo piatto l'aroma del pesce coinvolge tutti gli ingredienti ed il suo risultato è un'ottima pasta gratinata. Si pensa che questo tipo di procedimento possa essere laborioso, ma non è così e portare a tavola una pirofila, un piatto da portata, farà sempre più effetto che della pentola. Anche se io non smetterò mai di portare la pentola a tavola! :D
Per 3 persone
Ingredienti:
165 gr ciuffetti di calamari
165 gr totani
170 gr gamberetti
200 gr panna da cucina
250 gr cavatappi
2 carote
4 spicchi aglio
1/2 bic.ere birra chiara
q.b. sale grosso, olio extravergine d'oliva, pangrattato e prezzemolo
Procedimento:
Mondate, tritate finemente la verdura e fatela rosolare in un filo d'olio in una pentola.
Aggiungete il pesce e la birra.
Fate portare a bollore una pentola per l'acqua dei cavatappi e fate asciugare completamente il pesce. Accendete il forno a 250 gradi con l'impostazione per gratinare.
Quando la pasta sarà pronta, scolatela ed unitela al sugo.
Amalgamate ed aggiungete la panna.
Amalgamate nuovamente e disponete la pasta in una pirofila.
Coprite il tutto con molto pangrattato e del prezzemolo.
Infornate fino alla doratura che preferite.
Servite caldo.
BUON APPETITO
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