I ventrigli di pollo sono una porzione dell'apparato digerente. La triturazione del cibo avviene, infatti, mediante la sua muscolatura ed alcune placche situate nella sua parete interna. Traduzione, è un interiora del pollo e per questo, non a tutti può piacere, ma per andare sul sicuro la lunga cottura nella pentola a pressione ci verrà in soccorso. Ricordate, più starà e meglio sarà.
Per 3 persone
Ingredienti:
2 cipolle
3 spicchi d'aglio
1 bic.ere birra chiara
250 gr ventrigli
1 cuc.aio concentrata di pomodoro
2 patate
q.b. olio extravergine d'oliva, sale e pepe
Procedimento:
Mettete a rosolare, in un filo d'olio, le cipolle mondate e tagliate a rondelle e l'aglio mondato e tritato.
Aggiungete i ventrigli, fateli rosolare e successivamente la birra.
Fate evaporare un po' ed aggiungete la concentrata di pomodoro ed amalgamate.
Unite le patate, mondate e tagliate a cubettini, nella carne. Amalgamate e chiudete la pentola a pressione.
Fate cuocere nella pentola a pressione per 20 minuti dal fischio. Una volta pronto, aprite ed aggiustate di sale e pepe. (Potete anche cuocere i ventrigli senza le patate per 30 minuti od un ora nella pentola a pressione, poi aprire, aggiungere le patate e cuocere per 15 minuti dal fischio)
Servite bello caldo con il suo sughetto ed una bella fetta di pane casereccio.
BUON APPETITO
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