Mammina è la mia nonna paterna e questo piatto tipico del periodo della Pasqua Tarantina me la ricorda molto, con un carattere deciso, ma molto buono.
Per 4 persone
Ingredienti:
700 gr d'agnello a pezzetti
1 rametto di rosmarino
30 gr olio extravergine d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
q.b. di prezzemolo, origano, timo e maggiorana
Procedimento:
Accendere il forno a 180 gradi ventilato, massaggiare in una boule l'agnello con le varie erbe e spostarlo in una pirofila aggiungendo l'olio extravergine d'oliva ed il vino.
Cuocere per 25 minuti.
Mescolare bene in modo che i succhi si amalgamino tra di loro e rimettere in forno per altri 20 minuti. Servire con un buon contorno di patate.
BUON APPETITO ;)
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