Capita che mi ritrovo svuotata di inventiva per proporvi qualche ricetta un po' particolare. Ma ecco che mi basta una passeggiata dentro un qualsivoglia market, un aiuto in cucina dato a mia madre mentre prepara le sue famose scaloppine ed ecco che mi si riaccende nuovamente la lampadina!
Per 4 persone
Ingredienti:
2 mozzarelle
4 fette di pancetta
8 bistecchine di maiale molto sottili
6 cuc.ai di vino bianco
q.b. olio d'oliva, farina, sale
Procedimento:
Tagliare a rondelle la mozzarella e disporne un paio di fette su una bistecchina.
Poi mettere metà di una fetta di pancetta sulla mozzarella.
Rotolare la bistecchina e chiuderlo con un bastoncino di legno o due stuzzicadenti.
Ripetere il procedimento per tutte le altre bistecchine, poi scaldare un po' d'olio in una padella capiente e rosolare gli involtini.
Su entrambe i lati, salare e poi aggiungere il vino, mettere a fuoco basso e coprire con il coperchio per qualche minuto.
Impiattare gli involtini e se la salsa non è abbastanza densa aggiungere un pizzico di farina ed amalgamare sul fuoco. Coprire la carne con la salsa e servire con un contorno a scelta.
BUON PASTO
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