A forza di sentir parlare della migliore hamburgheria della città in TV io ed il mio Lui abbiamo deciso di superarla. Quindi, grazie alle tecniche di un video di Buzzfeed, la mia esperienza ed il gusto di Lui, vi regaliamo questa nostra ricetta!
Per 3 persone
Ingredienti:
230 gr macinato bovino
230 gr macinato misto
110 gr pancetta tritata
130 gr pasta della salsiccia
q.b. sale, pepe, salse varie e rosmarino
6 panini per hamburger con semi di sesamo
1/3 lattuga
1 cipolla di tropea
1 pomodoro cuore di bue
3 carote
6 fette formaggio
Procedimento:
Unite la carne in una boule grande ed aggiungete il pepe, il rosmarino e poco sale. Bagnatevi le mani con acqua fredda ed amalgamate il tutto. Pesate l'impasto e dividetelo in sei parti.
Con un taglia biscotto tondo e largo come i panini formate i 6 hamburger, ricordate di tenere bagnate le mani con acqua fredda ed anche il ripiano e la formina.
Sformate, impellicolate e mettete in frigo.
Nel frattempo affettate la cipolla ed il pomodoro.
Lavate, asciugate e tagliate i gambi della lattuga.
Passate alle carote, pelatele e tagliatele a stick, cioè come le patatine fritte. Cuocetele nella vaporiera per 8/9 minuti e poi asciugatele bene.
Apparecchiate la tavola e disponete il tutto, più le salse, in modo che ognuno si possa creare il proprio panino.
Scaldate molto bene la piastra e riempite un Wok di olio di semi portando l'olio a friggere. A questo punto togliete dal frigo 2 hamburger alla volta ed applicate una pressione al centro degli hamburger con un dito.
Cuocete su entrambe i lati muovendoli il meno possibile e nel frattempo mettete le carote nel wok con l'olio caldo e lasciatele friggere.
Pochissimo prima di tirare via la carne aggiungete una fettina di formaggio.
Teneteli per alcuni secondi e poi serviteli nei panini. Quando saranno pronte le carote, asciugatele dall'olio come meglio potete e mettele a tavola con una spolverata di sale.
Finite di fare gli hamburger (io ne ho calcolati 2 a testa) e servite!
BUON APPETITO
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