Tanto per cambiare ho voluto fare un bel pollo ripieno al forno con tante verdure ed un pochino di avanzi che avevo. Il risultato? Ovvio, pazzesco!
Per 5 persone
Ingredienti:
1 pollo
250 gr peperoni
5 foglie alloro
50 gr mirepoix
100 gr basmati dorato
q.b. sale, pepe, rosmarino e noce moscata
Ingredienti Copertura:
1 cuc.aio rosmarino
1 cuc.aio prezzemolo
1 piz.ico pepe
4 cuc.ai olio
5 patate
Procedimento:
Mondate e tritate nel robot da cucina i peperoni.
Aggiungete la mirepoix o soffritto e l'alloro tritato.
Unite anche il riso e poi amalgamate il tutto.
Ora aggiungete le spezie q.b. e date un ultima mescolata.
Prendete il pollo ed iniziate a farcirlo con la farcia fino a riempirlo completamente. Accendete il forno ventilato a 200 gradi.
Adesso con l'aiuto di un ago per materassi, facilmente reperibile dalla nonna od in merceria e lo spago.
Cuciamo e chiudiamo il sedere del pollo.
Preparate in una ciotola la copertura per il pollo, unite le spezie e 3 cuc.ai d'olio.
Lavate, tagliate in 4 le patate e conditele nella pirofila con il cuc.aio d'olio rimasto. Adagiate al centro il pollo farcito ed ora con l'aiuto di un pennello o direttamente con le mani spennellate la parte superiore del pollo e le patate. Date anche una girata alle patate.
Ora coprite con un foglio d'alluminio la pirofila.
Lasciate cuocere nel forno ventilato a 200 gradi per un ora, dopo di che togliete l'alluminio, girate le patate e rimettete in forno per altri 30 minuti per far formare bene la crosta.
Una volta pronto sarà perfetto per essere tagliato e servito a tavola intero.
Facendo vedere, con un bel taglio centrale, tutta la sua farcia.
Oppure nel piatto.
BUON APPETITO
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