Più una carne cuoce, più diventa tenera e morbida, facendo diventare ogni taglio di carne una vera leccornia. Cuocere, quando avete tempo, della carne per almeno 30 minuti od un'oretta in una pentola pressione può trasformarvi il piatto.
Per 3 persone
Ingredienti:
1 sedano
1 carota
1 cipolla
2 patate
2 fette coppa
2 fette prosciutto cotto
25 gr pancetta
1 bottiglietta birra chiara
100 gr passata di pomodoro
q.b. olio, rosmarino e basilico
Procedimento:
Tagliate a listarelle la carne, pelate e tagliate a cubetti la carne e mettete tutto da parte. Tritate la cipolla, il sedano e la carota creando la mirepoix o soffritto da far rosolare con un filo d'olio nella pentola a pressione.
Una volta rosolata la verdura mettete la carne.
Dopo aver rosolato il tutto aggiungete la birra.
Poi aggiungete le patate.
Mescolate bene e speziate con il rosmarino ed il basilico.
Aggiungete il sugo.
Amalgamate bene, chiudete la pentola a pressione e cuocete per 30/40 minuti dal fischio, quando sarà pronto sfiatate e rimettete sul fuoco a restringere a vostro piacere.
Servite bello caldo.
BUON APPETITO
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