Un piatto di pasta veloce e buonissimo che si basa molto sull'equilibrio dei sapori tra la panna da cucina e la passata di pomodoro. Provate, assaggiate e leccatevi i baffi!
Per 4 persone
Ingredienti:
200 gr panna
10 cuc.ai colmi passata di pomodoro
2 cuc.ai mirepoix
360 gr cavatappi
160 gr pancetta cubetti affumicata
q.b. basilico, pepe, sale, salvia, alloro ed olio
Procedimento:
Scaldate un filo d'olio nella pentola e fateci rosolare la mirepoix con la carne.
Portate a bollore l'acqua in una pentola con 4 foglie d'alloro e 2 di salvia e q.b. di sale grosso.
Unire prima il pomodoro, poi la panna ed infine le spezie con il sale. Assaggiate e dovrete sentire l'aroma di pomodoro con il retrogusto di panna.
Lasciate il sugo sul fuoco più basso a fiamma media. Appena bolle l'acqua della pasta, rimuovete le foglie, strizzatele bene ed aggiungeteci la pasta. Una volta cotta, scolate ed aggiungete al sugo, amalgamate bene e servite bello caldo.
BUON APPETITO
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