Un ottimo piatto di pasta fatto e servito in maniera diversa. Ricorda anche un po' la pizza per via della mozzarella od un panino per via del pomodoro fresco ed il tanto pangrattato sopra, ma resta comunque un piatto che sazia appieno e rende felice tutti.
Per 4 persone
Ingredienti:
200 gr macinato
30 gr pancetta
70 gr salsiccia
250 gr fusilli
1,5 pomodori
3 cuc.ai colmi soffritto
1 bic.ere Jack Daniels
4 fette mozzarella
400 gr passata di pomodoro
5 foglie alloro
q.b. olio d'oliva extravergine, sale, pepe, paprika affumicata, basilico e pangrattato
Procedimento:
Soffriggete la mirepoix (soffritto) in un filo d'olio.
Aggiungete poi la carne e fate rosolare bene.
Portate ad ebollizione un pentola d'acqua ed aggiungeteci 5 foglie d'alloro.
Ritornate al sugo e sfumate la carne con il bicchiere di Jack e fate evaporare il più possibile.
Aggiungete la passata di pomodoro.
E le spezie con il sale.
Accendete il forno con il grill a 250 gradi. Amalgamate il sugo e lasciate a fuoco medio/basso girando ogni tanto. Pesate la pasta ed appena l'acqua bolle, salatela e buttatecela dentro.
Calcolate 8/9 minuti di cottura e girate sia la pasta che il sugo.
Nel frattempo mondate e tagliate i pomodori e prendete la mozzarella.
Scolate la pasta ed amalgamatela al sugo ed ai pomodori freschi. Usate un tortiera da 28 cm di diametro e versateci il tutto.
Coprite con la mozzarella a fette.
Infine chiudete con il pangrattato e mettete nel forno già caldo.
Lasciate in forno finché il pangrattato non si sarà scurito e la mozzarella sciolta (tenete d'occhio).
Una volta pronta servite caldo a fette come se fosse una torta.
BUON APPETITO
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